Le Granite e le Cremolate del Mastro Gelatiere

Tra i servizi offerti da Rogelfruit, questo piccolo ricettario, di granite e cremolate è stato  redatto assieme a Vianello Stefano, può essere utile all’artigiano, certo che la qualità dei suoi prodotti sia sempre premiante e soddisfino, al meglio, le richieste dei clienti più esigenti.
I succhi e le polpe di frutta rispondono completamente, a questi requisiti, ottimizzando il tempo di preparazione e mantenendo costante la qualità.

L’azienda F.A.R. è una cooperativa, con sede a Rossana (CN) in una zona frutticola per eccellenza e tradizionalmente rinominata per la coltivazione dei piccoli frutti.
Nata più di 30 anni fa, produce una serie di prodotti a base frutta di alta qualità, raccogliendo la frutta nel momento migliore della maturazione e la surgela con un principio di fluidificazione unico.
Tra i prodotti troviamo, le polpe di frutta non pastorizzate, frutta a pezzi, nocciole, pasta alla nocciola, cubetti di frutta surgelata.

Granite, Grattachecca, Cremolate secondo Rogelfrut

La storia della granita, le metodologie e i procedimenti.                                                                        segue