1000 g. tiefgekühltes Rogelfrut Erdbeerpüree
250 g. Zucker
750 g. Wasser
10 g. Stabilisator
Zubereitung:
Alle Zutaten gut vermischen, 30 Minuten ruhen lassen, in die
dafür bestimmten Formen gießen. Im Schockfroster (-40 °C) 40
Minuten lang gefrieren lassen.
800 g. Erste Blüte Zitronensaft
850 g. Zucker
2300 g. Wasser
Zubereitung:
Alle Zutaten gut vermischen, 30 Minuten ruhen lassen, in die
dafür bestimmten Formen gießen. Im Schockfroster (-40 °C)
40
Minuten lang gefrieren lassen.
Menge für 13 Einheiten
1200 g. tiefgekühltes Rogelfrut Erdbeerpüree
(Erdbeere, Himbeere, Waldfrüchte, Banane, Kokosnuss,
Ananas, Honigmelone, Wassermelone, Kaktusfeige)
200 g. Zucker
600 g. Wasser
Zubereitung:
Alle Zutaten gut vermischen, 30 Minuten ruhen lassen, in die
dafür bestimmten Formen gießen. Im Schockfroster (-40 °C) 40
Minuten lang gefrieren lassen.
800 g. Erste Blüte Zitronensaft
850 g. Zucker
2300 g. Wasser
Zubereitung:
Alle Zutaten gut vermischen, 30 Minuten ruhen lassen, in die
dafür bestimmten Formen gießen. Im Schockfroster (-40 °C) 40
Minuten lang gefrieren lassen.
Vom Sorbet bis zum...Frutello
Die Geschichte des Sorbets reicht zurück in das 7 Jhd. v. Chr.
In China wurde das Eis durch Verdunstung kalt gehalten und
der Genuss von gefrorenen Fruchtgetränken war damals
allgemein üblich. Diese Gepflogenheit verbreitete sich auch im
Nahen Osten, und durch die Kreuzzüge schließlich auch im
Abendland. Der Eisschnee wurde erst mittels Fruchtsirup oder
Zitronenschalen aromatisiert, dann gepresst und mit Farnen
und Erde bedeckt kühl gelagert.
In Italien wird das Sorbet
bereits in den Beschreibungen von den de'Medici der
Festessen in der Toskana Mitte des 16. Jahrhunderts und in
Abhandlungen von Jacobo da Castiglione aus dem Jahre 1627
erwähnt. Bereits Mitte des 17. Jahrhunderts wurde das Sorbet
in eigens dafür vorgesehen Geschäften in Venedig und Neapel
verkauft. Anfang des 19. Jahrhunderts erschien das erste Buch
über die Kunst der Sorbet-Herstellung. Das Eis am Stiel gab es
bereits Mitte des 20. Jahrhunderts und bis heute hat das
Sorbet eine stete Entwicklungen und zahlreiche Formen
durchgemacht.
Seit 1980 gibt es Fruttello von Rogelfrut: eine
frische Idee, geboren aus einer langen Tradition, die Freude
am Geschmack und Natürlichkeit verbindet.
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